Κυριακή, 6 Σεπτεμβρίου 2009

Μελιτζανοσαλάτα


ΥΛΙΚΑ

3 Μελιτζάνες

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο

1 Πιπεριά Φλωρίνης

1 φλυτζ.τσαγ. Ελαιόλαδο

3-4 κουτ.σουπ. μηλόξυδο

3 κουτ.σουπ. Μαϊντανό

1 κουτ. Μαγιονέζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε τις μελιτζάνες και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και τις μελιτζάνες και τις πολτοποιούμε μαζί με το κεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά